Обнаружение антибиотиков хинолонового ряда (таких как норфлоксацин, ципрофлоксацин, энрофлоксацин и т. д.) в ростках фасоли является важной частью обеспечения безопасности пищевых продуктов овощей. Хинолоны могут оставаться в ростках фасоли через поливную воду, почву или неправильное использование сельскохозяйственных ресурсов, а их долгосрочное потребление может представлять опасность для здоровья человека.